新鮮な地鶏のお刺身、炭火で焼く焼鳥・串焼き料理が「一休」の自慢

こだわりの地鶏料理

愛媛県産「媛っ子地鶏」を使った極上の味

一休で扱う地鶏は、毎朝生産者から直接仕入れる地元愛媛の「媛っ子地鶏(ひめっこじどり)」。
素材の新鮮さを活かしたお刺身、備長炭で一気に焼き上げる贅沢な串焼きなど専門店ならではの多彩な料理で楽しんでいただけます。一羽まるごと仕入れ、店主自らがさばくため、専門店ならではの珍しい部位も楽しめます。

圧巻のボリューム!イチオシの「月見つくね」

豊富なレパートリーのなかでも「月見つくね」は、手のひらに収まらないほどの圧巻のボリューム、ジュワッと溢れ出る旨みで一番人気。口にした瞬間にコクと旨みたっぷりの肉汁が溢れる自慢の逸品です。

炭火で焼く極上焼鳥

備長炭で一気に焼き上げる焼鳥・串焼き

厳選した地鶏を本格炭火焼で楽しむ贅沢。定番の焼鳥メニューはもちろん珍しい部位の串焼きなども一休ならでは。
テーブルには排気システムを備えた鉄板も完備、カウンター前で焼き上げる出来立ての串焼きとともに様々な逸品料理をお楽しみください。

炭焼きタタキ

一羽まるごと仕入れ、店主自らがさばく、専門店ならではの新鮮さ

一休では、大将の目利きで厳選した地鶏を、毎朝生産者から直接仕入れています。新鮮だからこそ味わえる「鳥刺し」や数量限定の希少部位「ツル、ソリ、ぼんぢり」など、専門店ならではの味をぜひご堪能ください。